【素校周报】埋头拉车不看路、素食职业思考、中泰素食文化交流会

地点：广州市素食职业培训学校

课程内容：素食概论课

主讲老师：衲木错

衲木错校长在一上课就给我们抛出一个思考——埋头拉车，不看路。

俗语有云“埋头拉车、抬头看路”，它告诉我们一个常识：要达成目标，既要埋头拉车，也要抬头看路，两者缺一不可。

只顾埋头拉车，不抬头看路，不管方向对错，劳而无功，想起厨艺师培训班的期中考核中（详情可点：教学回顾丨带你感受不一样考试现场），衲木错校长赠给学员的话：好高骛远，自以为是，虽有理论但是不能落到实处，就成了纸上谈兵，误人误己。

由于习惯了埋头拉车，不善于抬头看路，这会让人对素食厨艺理解不够，认识不足，重视不够。所以我们有理论与实践相结合的体系化的教学体制，理论和实践经验都可以积累到，这样才可以聚沙成塔，水到渠成。

地点：广州市素食职业培训学校

会议内容：把素食面点培训班的教案更加完善严谨化

10月10号，广州市素食职业培训学校教务部和招生部召开了一次关于面点培训班教案的会议，把素食面点培训班的教案进行了一次全面的检查，全力做好面点课程的系统化、体系化、专业化，全力迎接新学员。经过研讨，把具体的教学目标、教学重点难点都梳理一遍。这个探讨会议除了在教学方法上进行多种探索、注重教学效果的落实，也加重在素食职业培养的重视，体现了学校教学的体系化、系统化、严谨化、专业化。

叶副校长肯定了教案的优点，也指出了不足。她强调，要把教案严谨，才能提高教学实效，提高学员的学习效果。各位教师针围绕课程的定位、教学目标都畅所欲言发表各自的看法。

通过这次教案探讨，更加完善了教学大纲，又能通过相互交流学习发现不足，认真调整，为10月22号素食面点培训班的高质量教学打下基础。

地点：广州市素食职业培训学校

课程内容：素食职业思考

特邀嘉宾：蝉友圈副总 蝉友圈国际旅行社总经理  广州市素食职业培训学校素食文化指导老师 梁树坚

梁副总在一上课提出了2个问题：1.为什么做素食？2.想做成什么样？

每位学员都需问下自己这2个问题，并写下答案。有学员是因为想把素菜炒的好吃，让家人朋友吃得开心；也有学员是因动保、环保的因素而吃素学做素菜；也有学员是因为养生而接触了素食，更喜欢上了素食文化而学做菜；更有学员是想把素食产业做大，有一个十年的规矩，等等。

梁副总提到：无论是从自身、动保、环保、宗教信仰等等做素食，这都是好事，做素食是一个善业，但是，还需看得更远，站得更高，专业的学习，不能仅仅停留在做菜上，在各个环节都要去关心，每一个行业都有专家，需要我们有专业素质与素养。

最后，快结束的时候，有学员提问到：怎么在这个善业上越走越远？梁副总回答到：坚持！要有可以死扛的信念，努力是必须的！因上努力，果上随缘，厚积而薄发！

地点：广州市素食职业培训学校

课程内容：素食营养学课

主讲老师：张凌

10月10日，就迎来由国家公共营养师、素食健康专业的指导驻校老师——张凌老师带来的精彩、实用的《素食营养课》，课程中笑声连连，同学们的掌声此起彼伏，本安排的1个课时的时间，由于张老师因材施教的专业背景授课，同学们学习氛围高涨，纷纷请求老师争取多了一个多小时的时间。

张老师的一开始从“水知道答案”让同学们知道，万物都是能感知到善恶，用爱心对待身边的每一个人事物，特别是作为我们素食厨艺师们，从事的一份善业，如何欢喜的制作素食，将素食的美好真正的传达带给身边美好的人~

素食营养，营养这个又是动词又是名词的范畴，从几十年前中国经历的文化经济落后，甚至基本的解决饱腹都成困难的事情，更别提营养的知识谈何普及，而现在咱们生活水平提高了，物质生活也逐渐丰裕得到满足，可是大家的疾病也增多了，。一个”癌”字，就可体现出问题了，三个口，多多多堆积成山就成为了“癌”。所以现在的我们更应该要注重营养与健康。

看似简单的课程，但是专业性特别强，老师花了近两个小时时间，都没能将六大营养素讲完，精彩的课程留在下一次，同学们依依不舍，课程结束后，一群同学围着老师不走，继续请教问题。学霸原来是如此产生的~