素食推荐 | 给素食者的19种植物蛋白

素食者常被问到这样的问题：“一点肉都不吃，营养不够，特别是蛋白质从哪里来？”有很多人一听说你是吃素食的，第一句话都会这么问…这个问题实在令人抓狂啊！

因为…这根本不需要担心好么！许多豆科植物和大豆制品都含有优质蛋白，坚果、种子类、全谷物也是蛋白质的重要来源。素食者只要吃得多样化一些，就可以发挥蛋白质的互补作用，同样能吃出营养来！

下面为你推荐19种美味的植物蛋白来源，咱们快乐的吃起来吧~

1、小扁豆：只需要半杯，就含有9克蛋白质和近15克膳食纤维。

2、豆腐：每杯切碎的豆腐，含有高达10克的优质蛋白质。

3、黑豆：深色的表皮，具有很强的抗氧化能力，而且淀粉含量比很多豆类都要少，每半杯含有蛋白质8克。

4、藜麦：每杯含有8克蛋白质，它也是镁、抗氧化剂和膳食纤维的丰富来源。

5、青豌豆：富含蛋白质（每杯8克）和膳食纤维，而且很好吃。

6、麻仁：只需要3汤匙，就含有13克蛋白质。你可以把它做成麻仁奶。

7、燕麦：蛋白质含量是糙米的3倍，它也是钙、镁和B族维生素的丰富来源。

8、南瓜籽：它是铁、镁和蛋白质的极好来源，每1/4杯含有8克蛋白质。

9、奇亚籽：这种超级种子含有完全蛋白质，每2汤匙含有蛋白质5克。

10、天贝：这是一种发酵型大豆，高蛋白（每杯12克），易消化，并且富含益生菌。

11、毛豆：富含膳食纤维和抗氧化剂，每半杯还含有8.5克蛋白质。你可以把添加到汤、沙拉、荞麦面条等食物中。

12、西兰花：每杯含有蛋白质4克，以及人体每日所需钙量的30%，它也是维生素C、膳食纤维和B族维生素的良好来源。

13、芦笋：一杯切碎的芦笋含有蛋白质4克，它也是叶酸的极佳来源。

14、杏仁：一杯杏仁或2汤匙杏仁黄油的蛋白质含量是7克。

15、芝麻酱：2汤匙含有8克蛋白质，它也是铁、镁、钾和B族维生素的良好来源。

16、花生酱：很美味，2汤匙含有蛋白质8克。

17、螺旋藻：一汤匙含有4克蛋白质。

18、营养酵母：只需要2汤匙，就含有8克蛋白质。

19、鹰嘴豆：小小的半杯鹰嘴豆，就含有蛋白质6-8克。你也可以吃鹰嘴豆泥。所以吃素食不要的担心哦！

编辑：常波