对于素食者来说，很多时候我们会过于担心素食食材性质过于寒凉对身体不益。其实通过食材的合理搭配及一些调味料的使用可以中和食材原有的性质。今天给大家介绍一下有“长寿高手”之称的八种调味料。

由于生姜在日常生活中使用较多，而且在某些方面的认识有偏差。小编想要和大家详细介绍一下。

【性味】：味辛；性温。 

①《别录》：味辛，微温。 
②《千金·食治》：无毒。 
③《医学启源》：性温，味甘辛。 
④《医林纂要》：煨姜，辛苦，大热。 
⑤《本草再新》：煨姜，味辛，性温平，无毒。

【归经】：入肺、胃、脾经。 

①《雷公炮制药性解》：入肺、心、脾、胃四经。 
②《本草汇言》：入脾、肺、肠、胃诸经。 
③《本草经解》：入胆、肝、肺经。

附：生姜皮

【性味】：味辛，性凉

【归经】：入脾、胃经。

功效：和脾利水。用于皮肤水肿，小便不利。

生姜汁

【性味】：味辛，性凉

【归经】：入肺、脾、胃经。

功效：化痰止呕

附：鲜姜保存的6种方法

1、买回鲜姜后，洗净擦干，然后进入食盐中，可使生姜保鲜较长时间不坏。

2、鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于表面，放在一个不封口的小塑料袋内，鲜姜可保存10天左右不干不烂。

3、将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或者说晒干，放进冰箱，可以长期保鲜。

4、把鲜姜洗净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，然后倒入适量白酒（酒量以能把姜片全部淹没为宜），把瓶口盖严，食用时注意用专筷取，可长时间保存不坏。

5、沙埋：选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。这种方法不太方便。

6、最简单的一种方法就是将生姜买回冷冻，也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出来解冻，时间可能较长，所以可以先切成厚一点的姜片再冷冻，这样每次拿出几片来就够用了。

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广州市素食职业培训学校

广州市素食职业培训学校（简称:广州素食学校），于2015年筹备，正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛，毗邻著名的黄埔军校，由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家由政府批准设立的素食专业培训学校。

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