做素食不仅仅为了吃而已

导读：不知你是否想过，将素食做出妈妈的味道会是一种什么样的体验？

几日前素食厨艺班的阶段考核过程中，徐同学的表现让评委老师及其他学员们赞叹连连。

于是小编对这位可爱善良的大男孩徐同学进行了一个简短的采访。

问：“今天的这道菜真的很棒，各位老师评价极高。可以说说你的灵感来源吗？”

徐同学：“这道菜体现了素食的清淡高雅，而之所以选择用芭蕉叶。是因为今天早上经过桥时看到河里的小船，突然想起了母亲，感觉每条船就像母亲，是每个孩子温馨的港湾。芭蕉叶的形状与小船极似。”

我想每个母亲都会是孩子温馨的港湾。徐同学的比喻不经意间让在场的每一个人感受到了这个大男孩内心的善良与对母亲的爱。

问：“你最初因何素食？”

徐同学：“因为接触中国传统文化及佛学相关文化。真正让自己决定吃长素的是因为偶然看过一段视频：一只羊放在涮肉锅旁边直接去掉皮毛一片片将其肉切下，直到肉被切完的那一刻它还活着。腥食行业对动物的残忍，难以想象。”

问：你感觉作为一名厨师，应该怎么样去做素食？

徐同学：“做素食不简简单单是做出一道菜为了吃而已。更多的感情可以通过菜的出品衬托出来。

用心做出来的菜永远是最好吃的，你可以将它做出妈妈的味道来。”

问：“好一个妈妈的味道，感觉很棒。今天这道菜口味很清淡，感觉真的很切合素食的内涵。那你是如何看待素食烹饪过程中放入各种调味料的呢?”

徐同学：“做素食口味要淡，素食源于自然，应该要体现自然的味道。调味料过多遮盖了素食食材的本味。另一方面，素食文化的内涵之一是健康、养生。调味料对人体不益。这与素食文化还是有些许违背的。”

这段文字是出自于基础班的一位可爱认真善良的小伙伴，就是这么一位善良有爱的小伙伴用最朴实的话语诠释出了他眼中的素食应该有的模样。

问：”可以具体谈谈你素食以来的感触么？”

徐同学：“先说一下素食前后味道偏好上的改变吧。素食之前，觉得菜的味越厚重越好。素食之后发现味越淡越能品出食材如瓜果之类的原本有的香味。

然后呢，素食之前，身体感觉一天到晚都很疲乏，素食之后，睡眠时间较前减少，仍觉得精神状态极佳。”

问：“你是否怀疑过素食并不能给人体足够的营养与健康？”

徐同学：“有想过这个问题，不过一次偶然机会在素食馆就餐时，看到了一本关于素食健康营养的书籍，就更加坚定了素食这条路。” 

问：“来素食学校学习，自己有什么体会？”

徐同学：“对素食的认知更加明确清晰了，最让自己感触的是温老师教大家的原味萝卜及酱萝卜颠覆了自己关于萝卜的认知，一直感觉萝卜是很不好的食材，味道也是很不好，温老师让自己明白了萝卜这么平凡的食材内含的丰富营养价值。温老师教会我们的两道菜味极佳。烹饪技法也符合了素食的文化内涵的健康。”

最后祝愿每一个心怀善意的你都可以用你的善心善行将素食传播给更多的人。

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