【食疗养生】秋季素食食疗养生方

人生于天地之间，宇宙之中。一切生命活动与大自然息息相关，人与自然有相通、相应关系，四季的变化。对人体的情志、气血、脏腑经络，甚至于发病均有不同的影响。

四季养生的特点：春生、夏长、秋收、冬藏

1．秋季特点及养生观

秋季是指立秋之日起到立冬之日止，常以阴历八月十五日中秋节作为气候转化的分界。秋季气候特点是阳气渐收，阴气渐长，是“阳消阴长”的过渡阶段。气候由热转凉，人体的生理活动也随之相应变化，要保养体内的阴气养收气，不可耗精伤阴，这样才能为来年阳气升发打好基础。所以养生：以收为主：凡精神情志，饮食起居，运动锻炼，皆以养收为原则。保养体内阴气。

防燥：燥为秋季的主气，称“秋燥”，燥邪伤人，尤伤津液，燥胜则干，口唇干，眼鼻子，皮肤干，大便干结等。要防燥。

护肺：肺脏喜润恶燥，燥邪防犯，轻则干咳少痰，重则肺络受伤出血，下及大肠，大便燥结。

情志上：“使志安宁，以缓秋刑”
起居上：“早起早卧，与鸡俱兴”
饮食上：“少辛增酸，以润为主”
运动上：“多做吐纳保肺活动及气功”

2．秋季饮食原则

A．多吃滋阴润燥食物如芝麻、核桃、梨、甘蔗、柿子、香蕉、荸荠、橄榄、百合、银耳、蜂蜜、萝卜等，多喝粥。

B．“少辛增酸”，少吃葱，姜，蒜，韭，薤，椒等辛味之品 多吃酸味水果蔬菜

C．谨防秋瓜坏肚。

3．秋季养生食物

宜食：百合，藕，菱角，莲子，山药，银耳，花生等

4．秋季养生食疗方

① 贝母秋梨

【原料制法】
雪花梨一个（约250克），川贝母10克，百合（干）10克，冰糖15克。蒸制或煮制。

【功效】

川贝母可治燥热咳嗽，化粘痰，百合为清热养阴润肺之品，梨味甘性凉清热化痰，润燥生津，对于久咳、燥咳、少痰有良好效果，对于秋季，老人、儿童，燥咳者宜食用。

② 双耳蘑

【原料制法】
黑木耳30克（干品），白木耳30克（干品），蘑菇20克（干）泡发后。炒制。

【功效】
和血养荣的黑木耳与清补肺阴的白木耳，再加之益气化痰的蘑菇，三者配合增强滋阴肺，强身效果，秋季常食用，可提高机体免疫能力。

③ 珠玉二宝粥

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9月10日素食食疗养生师班