如何筹备、经营、管理一家可持续盈利的素食餐厅？

想筹备一家素食餐厅而不知道从何入手？

素餐厅持续亏损，心急如焚，无法走出困境？

苦苦寻求人才团队，一筹莫展？

面对经营与发展困境，不知道该何去何从？

 

在素食发展的道路上学费是必不可少，我们只有两种选择：

1.在失败中付出沉重代价，用时间、精力、财力苦苦摸索；

2.向成功的素食餐厅经营者学习实战管理经验，少走弯路，避免重蹈覆辙。

店长班往期课程回顾

一【课程重点】

（一）从事素食投资经营管理前必须要问自己的问题

1.为什么做素食比怎么做素食更重要

2.当前素食行业的现状是怎样的，存在哪些问题？未来发展前景如何？

3.什么是素食？葱蒜等五辛是不是素食？蛋奶是不是素食？蜂蜜、燕窝、虫草等是不是素食？

4.素食与传统餐饮究竟有哪些不同？

 

（二）成功素食餐厅开店前必须要有哪些筹划与准备工作？

 1.如何精准把握素食餐厅的定位？

2.如何进行有效的市场调研、客户定位、菜品定位、价格定位？

3.不同定位的素食餐厅对选址有哪些要求？

4.素食餐厅的选址与装修易犯哪些致命错误？

5.如何组建一支优秀的团队？素食餐厅如何招人、用人、育人、留人？

6.投资者如何科学、合理规划资金的使用？

 

（三）如何成为一名优秀素食餐厅经营管理者？

 1.如何正确处理素食投资者、餐厅经营管理者、以及员工之间的关系？

 2.素食餐厅经营管理者如何正确自我定位？

 3.为什么素餐店长一定要懂菜品？

 4.如何高效培养人才和进行团队建设？

 5.如何应对素食餐厅突发事件和应急事项的处理？

 

（四）如何进行素食餐厅的营销推广？

1.如何科学规划一家素食餐厅的经营目标？

2.如何针对不同客户群体的营销与推广？

3.如何进行素餐厅菜品营销？

4.针对试营业、节假日、佛教节日、周年庆的营销技巧？

5.素餐厅如何进行“无中生有”的事件营销？

6.素食客户群体的开发与维护技巧？

 

（五）素食餐厅的资金使用、成本控制与财务管理

1.如何科学规划资金的使用与建设发展？

2.食材采购应注意哪些细节？

3.如何科学节约成本和控制成本？

4.素食餐厅财务管理应注意哪些方面？

4.如何建立合理的员工薪酬计划？

5.如何科学激励员工？

 

（六）何如经营可持续盈利与发展的素餐厅？

1.素食餐厅盈利模式与传统盈利模式的异同？

2.素餐厅特色盈利点的开发与设计

3.如何规划和建设素餐厅的品牌？

4.如何进行素餐厅的文化建设与核心价值观的塑造？

 

（七）免费提供一套投资额在30-100万素食运营商业策划书。

 

（八）素食餐厅游学与店长管理实战经验交流分享课

广州代表性素餐厅游学与实地考察，与素食餐厅经营管理者，交流探讨素食餐厅的定位、装修设计、出品、服务与文化建设经验分享与交流。

 

素食店长管理班学员于广州代表性素食餐厅学习交流

 

二【授课师资】

 

许成彪

广州素食学校校长，香港著名传媒人、佛教慈善家。中国第一代素食经营人，30多年素食经营历程，先后在中国大陆、香港、日本、加拿大等地创办素食餐厅，致力于传播素食文化，培养众多素食餐厅经营管理和厨艺人才。

 

衲木错

广州素食学校执行校长，素食营销论坛、素食营销网、佛旅网创办人，新闻背景专业，资深传媒人，蝉友圈文化CEO。2008年起，联合素食业界精英，发起创办中国素食营销论坛，就素食经营、管理、文化建设、营养健康、人才培养的研讨交流，同年创办素食营销网，传播正信素食文化。2015年初，联合素食业界人士，创办中国唯一一家由政府批准设立的素食专科学校——广州素食学校。

 

傅 昌

广州素食学校素食菜品研究所所长，中国第一代素食经营人，20多年素食经营管理经验，著名素食营销专家，先后创办或经营深圳天厨妙供、山顶洞人、三修堂等素食餐厅，帮助筹划众多素食餐厅，在素食餐厅经营管理、素食菜品、食材等方面有深入研究。

 

宋渊博

广州素食学校素食营销研究所所长、著名素食经营人。2001年创办上海枣子树素食餐厅，先后十年创办多家连锁店。2011年，创办大蔬无界素食餐厅，先已在上海、南京、杭州、苏州建立连锁分店，引领高端素食的发展。在素食餐厅营销、管理、品牌建设以及连锁运营有丰富的实战经验。

 

黄浚杰 

广州素食学校素食食材研究所所长、成都清水荷花-斋九福素食机构创建人 。西南地区最早进行素食餐厅经营的探索者，1998年起，先后在成都、太原、拉萨等地创办多家素食连锁分店；2002年，创建西南第一家素食生产厂——成都斋九福食品；2006年，创办清水荷花品牌，经过10年时间努力，2016年4月， 清水荷花素食挂牌上市，成为中国第一家挂牌上市的素食餐厅。

 

亦智法师

成都文殊院香园素食餐厅负责人，中国寺院素食的探索者。在寺院素食菜品研究与推广，素食餐厅的文化建设、品牌建设、团队管理等有深入研究。

 

刘小炮

广州素食学校专家指导委员会委员，广州怡新素食总经理，财务专业背景，先后在广州、北京、佛山等地创建素食餐厅，怡新素食现已成为广州最具影响力的素食餐厅。

 

冯 霞

广州素食学校专家指导委员会委员，哈尔冰莲素空间素食创办人，在素食餐厅经营管理、文化建设、团队培养等有深入研究。莲素空间素食餐厅已成为东北地区最具品牌影响力的素食餐厅。

 

黄昌玲

广州素食学校专家指导委员会委员，厦门竹缘阁素食餐厅创办人，于素食餐厅经营管理、文化建设、花道、香道、茶道等有深入研究。

 

周星瑞

郑州净欣缘素食餐厅总经理，于河南创办多家素食餐厅，先成为中原地区最具影响力的素食餐厅。

 

三【课程设置】

1、课程时间：7月31日—8月5日 （7月30日办理入学手续）

2、上课地点：中国·广州·黄埔·广州素食学校

3、授课方式：理论教学+餐厅游学

四【办学单位】

广州市素食职业培训学校：中国政府首家批准设立的，也是目前国内唯一一所素食专科学校。

五【学习对象】

适合意向投资运营素食餐厅的负责人、已开店素食餐厅的店长经理相关管理者、其他预备从事素食行业工作者学习。

六【培养目标】

培养有一定战略发展规划能力、素食行业清晰定位分析能力、并具行业共同平台资源的素餐厅策划投资者，培养具优秀素店管理能力并掌握成功开店养店经验方法的素食职业管理型人才。

七【就业保障】
学员修完课程经考核合格后，获颁全国唯一的“素食店长管理”岗位培训结业证书，优秀学员推荐全国代表性素食餐厅实习或就业；

 

八【报名方式】

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常如老师

手机/微信：186-6607-8629

QQ：2086300501 

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常波老师

手机/微信：188-2628-3982

QQ：471305915  

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电话：020-82200079
网址：www.sushi001.com
官微：sushixuexiao
地址：广州市黄埔区长洲岛洪福市新街6巷12号