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【素食菜谱大全】素食厨师培训推荐素菜（5）
发布时间：2018/08/04 素食菜谱 浏览次数：819
煎豆腐排
食材：豆腐半块、香菇2朵、莴笋、白芝麻、黑芝麻各适量。
调料: 盐，胡椒粉，干淀粉。
做法：
1、香菇用水泡软，切细末；莴笋去皮切末。
2、豆腐洗净，下入开水锅中焯烫一下，然后取出晾凉，捣成泥状，加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉，搅拌均匀，
3、然后取一小份放在掌心，搓成丸子状，约乒乓球大小，再压扁成饼状，
4、放入到满芝麻的盘中，使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻，用手轻轻压一下，使其更紧密。
5、一次做好所有的豆腐圆饼，起锅油，放入少许油，放入豆腐排，
6、小火慢慢的煎，直至两面金黄色，即可起锅装盘，最后可以撒些芹菜末或是香菜末作为装饰点缀一下。
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