【素食厨艺专业】素食厨艺师培训班（一年制）

 

 

【上课地点】广州·长洲岛·广州素食学校+校企合作单位

【授课方式】理论+实操+实践提高

 

【培养目标】

1、培养有素食厨艺技能的厨艺人员；

2、可以胜任素食餐厅素食厨艺师的工作。

3、可独立开店能力的专业厨艺人才。

 

【招生条件】

1.年龄在18-50周岁；

2.女性体重不低于45公斤，男性体重不低于48公斤；

3.高中或中技以上文化程度；

4.有佛教信仰或素食者或传统文化学习者优先；

5.无抽烟、饮酒、打牌等不良嗜好者优先；

6.提供健康证。

 

【课程大纲】

一、素食概论
二、素食英语入门
三、素食厨艺师的素质要求
四、素食常识
五、素食食材
六、素食厨艺学
七、素食厨艺技法
八、素食烹调学
九、素食厨艺师岗位实践
十、素食厨艺师岗位提升
十一、考核
十二、考证结业

 

【学制安排】（一年制）

第一  学习培训阶段：约三个月。

（周二至周日为上课时 ，周一休息）。在校系统学习知识、技能，全天候驻校老师指导教学。

第二  实践学习阶段：约三个月。

学校实训基地单位实践学习，在实训学习期的指导老师指导下，由驻校老师巡回指导考核。

第三  提升学习阶段：约六个月。

见习单位提升学习，见习补助原则上每人每月不低于3000元。进一步进行全天候实操培训，由见习指导老师现场带领，由驻校老师巡回指导考核。

第四  考核结业阶段。

 

【课程安排】

◆职素教育

入学教育及军训、安全卫生教育

◆素食概论

   1、素食的起源及历史沿革；

   2、素食的标准；

   3、素食的文化内涵；

   4、素食行业的现状和未来的发展前景。

◆素食食材及素食食疗养生

   1、常用素食食材的辨识与功用；

   2、四季养生及不同体质人的素食食疗养生方；

   3、常见病症的食疗方；

   4、常见病症与营养治疗；

◆基本功与菜式

   1、刀工刀法、抛锅、火候、调味、酱汁、勾芡与菜式教学；

   2、基本功差异化提升和全面提升；

   3、基本功阶段考试。

◆素食技法、味型与菜式

 

 

【颁发证书】

经过基础学习、实践学习、提高学习，考试合格后，颁发广州市素食职业培训学校素食厨艺师培训班结业证书。

【就业方向】

1.素食餐厅基础厨师岗位

2.其他相关岗位

3.可独立开店运营中小型素餐厅

【就业保障】通过基础学习、实践学习、提高学习考核及结业考核合格者，学校保障学员就业。

 

【报名流程】

→“填写报名表”，填写后提交；

→报名资料教务审阅确认；确认通过后通知交费；

→学校通知入学前准备事宜；

→报到、开学。

 

【联系人】

广州素食学校-曾婕老师 手机/微信：186-6571-9056

广州素食学校-常如老师 手机/微信：186-2065-8978 

广州素食学校-广洁老师 手机/微信：186-6480-3179

 

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