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    • 竹排茄饼的做法_广州素食学校

    发布时间：2016/06/13 素食菜谱 浏览次数：1012

    竹排茄饼的做法

    竹排茄饼—广州素食学校制作

    一、食材准备

    1、主料：茄子
    2、辅料：香芹、杏鲍菇、马蹄、山药、青豆、生姜、长豆角
    3、调味料：油、盐、素蚝油、老抽、磨茹精、素鲍汁、胡椒粉、生粉

    二、操作步骤

    1、把茄子洗净切成圆形、用挖勺把中间挖空心备用；
    2、把马蹄去皮、香芹冼净、姜去皮洗净、青豆洗净、杏鲍菇、山药蒸熟去皮一起切成米粒、然后调味做成馅备用；
    3、把调好的馅灌在茄子中间备用；
    4、长豆角切成四至五寸长过沸水后摆盘；
    5、把平锅放少许油烧热，用小火把茄饼放在平锅底煎至两面金黄，摆放在竹排上浇上酱汁即可。

    编辑：广州素食学校 常波

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