【素食菜谱】家常素食菜谱之竹笙丝瓜

食材：丝瓜1条　竹笙半碗（泡开） 枸杞1茶匙、海盐1/2茶匙、嫩姜末1大匙

做法：

1.丝瓜去皮洗净，切2公分宽、3公分长块状。竹笙洗净泡开切段。枸杞洗净备用。

2.油入炒锅待热，放入姜末炒香，放入丝瓜略翻动，加入竹笙，盖上锅盖，用中火焖煮约3分钟，入调味料拌匀，起锅洒上枸杞即成。

小贴士：

1.丝瓜经过烹煮会生出大量水份，不用另外再加水，其本身水份就已足够。

2.起锅前，加入少许九层塔，可变换另一种口感。

3.选购竹笙时，应以其色泽浅黄、裙短肉厚、形状均匀、质滑肉细、气味清香（是自然香味，非人工加味）、无断裂者为上品。买回来后，应放置在通风干燥处，不能接触阳光、不经过漂白。

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[责任编辑：广洁]