哈尔滨莲素空间素食餐厅：以“素”载道，以“莲”净心

哈尔滨莲素空间素食餐厅

　　莲者，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，因莲花高洁静美的品格，古人多把莲花誉为君子。释迦摩尼佛出生时，周行七步，步步生莲，莲也代表着“吉祥”、“真如自性”等义。莲染尘于身而独净于心，莲之心，隐忍着平凡，蕴含着智慧。而企业经营之道，也是如此。莲素空间以以素食为依托，“莲”文化为根本，探索企业的经营之道。

　　莲素空间位于黑龙江省哈尔滨市，是东北地区最大的素食品牌之一。2010年7月年成立“哈尔滨莲子餐饮有限公司”，打造的“莲会所”品牌。莲会所是集养生、素食、茶道、香道于一体。装修风格独特，景中含诗，以仁、义、慧、信、和、诚、缘，这七个字命名的主题包间，犹如莲花七彩，诠释着每一个人的生命品质的追求。“莲”文化正是在这喧嚣的凡尘中，悄然绽放。让人们透过生命品质的提升拥有一颗纯净无染的心。

　　2012年，为了提升“莲”的饮食文化，“莲会所”更名为“莲素宴”，研发更有品味，营养的位餐模式。由于人们对食品安全的重视，对健康生活与品味的追求。莲素空间菜品的食材通过精心挖掘，食材选择来自东南亚、台湾、广东、云南及大兴安岭等地的名贵食材。通过绿色无污染、无色素、无味素、无添加剂制作加工而成。“莲素宴”品牌的理念是致力打造健康素食品牌，引领高尚素食生活。

　　随着素食的弘扬与推广，莲素空间为了让每一位员工都能成为企业的主人，让每一位顾客都能通过素食有健康的身心。

　　2013年在哈尔滨市哈西万达广场开启了第二家以“莲”文化为主题的素食餐厅“莲素空间”。中餐的传承、研发和推广，通过不断的“走出去，请进来”的学习与交流，使企业的管理经营体系，在不断完善过程中、正在向标准化，规范化，人性化，模式化迈进，为顾客提供安全、健康、营养的素味佳肴。

　　2014年莲素空间第三家店群力远大店开业，人类的饮食健康，让素食走进千家万户，莲素空间的产品不断的研发和创新，希望顾客在享用美食的同时，也能让心灵能够得到休憩，不定期的举办各种沙龙和公益活动，让人们在忙碌的生活中，感受心灵的滋养，在快节奏的都市中，寻找一片心灵的净土。

　　如今，莲素空间已经实现了线下有餐厅，线上有互动的O2O新格局。莲素空间创办人冯霞女士说：“希望在五年内让这朵含苞待放的“莲”开在每一个人的心中，把我们的莲心素愿能够分享给更多的人，同时让更多的人走进莲素空间。”

　　莲素空间创办人冯霞在第七届素食营销论坛上分享：素食不仅是一种美食，更是一种健康自然的生活方式。素之形，莲之心，静静然，默默然。身在浊世以自清，思慕天宇不忘自性。莲素空间传递素食的慈悲与光明，以莲净心，承载素食之道。走进莲素空间，感悟本真人生。